Tout en complétant un baccalauréat en travail social de l’Université du Québec à Montréal, puis un Diplôme d’Études Supérieures en Gestion de l’École des Hautes Études Commerciales, Sophie Mercier parfait sa formation de comédienne hors des grandes écoles, suivant un parcours autodidacte. Au cours des ans, elle a eu néanmoins l’opportunité de travailler avec Danielle Fichaud, Robert Favreau, Estelle Esse, René Gagnon, Linda Rabin, Dynamo Théâtre et Ruben Segal (Genève).
Bien que menant parallèlement à son métier de comédienne une carrière en gestion et développement internationaux, elle interprète plusieurs premiers rôles au théâtre, au cinéma et à la télévision. Elle joue dans la pièce Huit Femmes de Robert Thomas présentée au Monument National en 2004, et dans le film Premières chroniques amoureuses de Victor Lafond en 2005. Puis elle fait le saut à la télévision, apparaissant, entre autres, dans Les pieds dans la marge (2006), et dans les téléséries La Job et Rumeurs, diffusées à Radio-Canada (2007), Trauma en 2009.
Sophie est également narratrice à Canal Vie pour l’émission Quand passe la cigogne et pour les capsules La Cigogne, conseillant les jeunes mamans sur les besoins de leurs nouveau-nés.
Elle collabore à la mise en oeuvre comme directrice artistique du Quatrième Enfant-Lune, un opéra fantastique, depuis 2002.
